Wie es riecht
Süß, grün und leicht nach Anis — näher an Thai-Basilikum als an dem Blatt auf einer Caprese. Frischer und weniger pfeffrig als Oregano und leichter zu mögen.
Drei Dinge, die man wirklich damit macht
1. Ein Tomatengericht abschmecken
Zahnstocher, von der Hitze genommen, ganz zum Schluss. Basilikum ist flüchtig: kocht man es mit, verdampft genau das, wofür man bezahlt hat. Die Lebensmittelverwendung ist auf dem europäischen Etikett mit einem Tropfen pro Tag angegeben.
2. Im Salatdressing
Zahnstocher ins Olivenöl, bevor der Essig dazukommt. Es verteilt sich in Fett und weigert sich in Säure.
3. In einer Tagesmischung im Diffusor
Ein Tropfen mit zwei Tropfen Zitrone und einem Tropfen Rosmarin. Grün und wach, ohne medizinisch zu wirken.
Womit es sich mischt
Vor allem mit Zitrus, dann mit Rosmarin und Pfefferminze. Unter süßen Harzen sitzt es schlecht.
Die richtige Menge
Die Lebensmittelverwendung ist im europäischen Sortiment mit einem Tropfen pro Tag angegeben. Auf der Haut 1 % und nicht mehr; zu den milden Ölen gehört Basilikum nicht. Nicht photosensibilisierend.
Wie bei Rosmarin gilt: In der Schwangerschaft vor regelmäßiger Anwendung die Hebamme fragen. Vollständige Sicherheitshinweise.
Häufige Fragen
Kann es frisches Basilikum im Pesto ersetzen?
Es kann das Aroma tragen, aber Pesto ist auch Textur und Masse. Das Blatt für den Körper, ein Zahnstocher Öl zum Anheben.
Warum schmeckt es bitter, wenn ich mehr nehme?
Weil Sie den Punkt überschritten haben, an dem Aroma zu einem eigenen Geschmack wird. Das gilt für jedes kulinarische ätherische Öl — und deshalb gibt es den Zahnstocher.
Ist es dieselbe Art wie Gartenbasilikum?
Lesen Sie den botanischen Namen auf dem Etikett — Basilikumöle werden aus mehreren Chemotypen verkauft und sind nicht austauschbar.