Marjoram (Majoran)

Majoran ist in der österreichischen und deutschen Küche vor allem als Gänsekraut bekannt – der Beiname kommt vom traditionellen Bratengewürz. Das ätherische Öl von Origanum majorana ist deutlich milder als Oregano, warm und weich krautig. In Europa ist Marjoram (Majoran) als Lebensmittelaroma zugelassen: immer verdünnt und nicht mehr als ein Tropfen pro Tag. Ein Tropfen reicht für einen ganzen Topf Suppe oder eine Sauce.

Wichtigste Eigenschaften

Majoran (Origanum majorana) galt bei Griechen und Römern als Glückssymbol.
Warmes, krautiges Aroma.
In Deutschland heißt das Kraut auch Gänsekraut, weil es traditionell zum Braten von Gänsen verwendet wird.
Ersetzt in Rezepten den getrockneten Majoran, etwa in Suppen, Eintöpfen, Saucen, Dressings und Fleischgerichten.
In Europa als Lebensmittelaroma zugelassen – verdünnt und nicht mehr als ein Tropfen pro Tag.

Anwendungshinweise

Als Lebensmittelaroma.

Sicherheitshinweise

Nur verdünnt verwenden. Nicht mehr als einen Tropfen pro Tag verwenden. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Von Augen und Schleimhäuten fernhalten. Niemals unverdünnt auf die Haut auftragen.

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